您当前的位置: 首页 > 故事

南京七成饭店使用标准菜单

2018-12-03 14:49:17

南京七成饭店使用“标准菜单”

南京七成饭店使用“标准菜单”

螃蟹连绳卖,海鲜带水称,“大份”“小份”究竟有啥区别?在饭店就餐的消费者经常遇到此类困扰。昨天,从江苏省暨南京市质监局等联合召开的餐饮计量现场会上获悉,江苏省地方强制性标准《餐饮计量规范》实施一年来,南京有70%以上的餐饮单位按要求实行了“标准菜单”,增强了餐饮消费的透明度。不过,走访发现,另外“30%”的状况并不乐观。  七成饭店用“标准菜单”  “松仁芥兰,规格:20厘米腰盘,价格:12元,主料重量:芥兰120克;一级母蟹,128元/只,每只200克;江公蟹,138元/只,每只250克。”在湖南路狮子桥狮王府大酒楼的菜单上,清楚地标注了每一道菜的“详细清单”:盘子的规格大小、主料分量多少等。对于鱼、蟹等为主料的菜肴,则当着消费者的面直接过秤,充分满足消费者的知情权。质监部门的计量专家指着菜单说,按照标准规定,经营面积不小于100平方米的餐饮场所、饮食品外卖部,给消费者提供的菜谱、菜单都应像这样标明所售商品(主要原料)的净含量。随后又走访了其他一些大型餐饮企业如张生记、钟山宾馆、狮子楼等,都已实行了新的标准菜单。  据悉,江苏《餐饮计量规范》在全国各省中是创新之举,目前南京市已有70%以上的餐饮单位严格执行标准规定,并涌现出了湖南路狮子桥餐饮一条街等先进典型。  100平方米以上成真空  质监部门称,100平方米以下的多数是小吃店、面点店等,《餐饮计量规范》没有对这类餐饮店作限制。然而走访发现,一些同样经营家常小吃但营业面积却大于100平方米的餐饮场所也不少,它们几乎成了计量管理的“真空地带”。  在新街口附近随机走访发现了好几家面积超过100平方米但价位和环境档次都较低的餐饮店,几乎各家的菜单上都只标注了食品的名称、价格,以经营较多的酸菜鱼为例,通常小份15元,大份25元。至于里面各自含有多少鱼片,消费者就不得而知了。  洋快餐“食言”了  江苏省《餐饮计量规范》自去年9月1日起实施。不仅是中餐馆,省内的西餐馆、洋快餐等凡符合条件的都得遵守这一“江苏标准”。在很多本土餐饮企业还没有行动的时候,洋快餐“麦当劳”便主动宣称将在各门店执行该项规范,提供“标准菜单”。  然而,一年后的今天,“麦当劳”并没有做到当初的承诺。走访市内部分“麦当劳”餐厅发现,店堂内的标价牌上只标注了食品名称和价格,都未标注具体分量。而另外一家洋快餐“肯德基”也同样,只是标注了名称和价格,主料分量多少不得而知。  当就此咨询两家洋快餐的工作人员时,对方均表示:我们的店堂布置、标价牌设置和内容都是全球统一的,我们要严格执行公示的标准,其中一位工作人员还表示,“这些都属于公司的内部资料,是商业秘密”。实习生王瑞快报郑春平

月饼包装机
空调清洗
改性环氧树脂胶
推荐阅读
图文聚焦