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家常宴客菜干扣肉的做法

发布时间:2019-05-14 18:50:18

扣肉是肥而不腻的大肉菜,是年菜餐桌上经典的菜式之1。扣肉很下饭,即便是吃汤汁,也会吃掉1碗饭,而且百吃不厌。菜干扣肉的主要原料就是5花肉和菜干,做法很简单,很容易掌握。

菜干扣肉的材料:5花肉、菜干、姜片、蒜段、生抽、腐乳、5香粉、辣椒粉、红糖。

菜干扣肉的做法:

1、5花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿便可。菜干用温水泡发。取出后,在猪皮面用牙签戳洞,均匀的抹上酱油备用。

2、热油锅,将5花肉炸成金黄色,且猪皮显现起泡状态后取出,切成厚约0.6公分的薄片块。将所有调料用1大碗用温水调开均匀。顺次将5花肉和菜干放进装有调料的碗里裹上料汁,平舖在盘中,猪皮部位朝下。

3、用另外一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子,放入电高压蒸锅中按煮肉键蒸2个小时。等肉软后,倒扣在盘子上便可上桌食用。

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