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营养早饭全麦馒头的做法

发布时间:2019-06-11 20:07:54

做  法:蒸口  味:原味难  度:初中水平人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

全麦馒头的主料:全麦粉60克、面粉400克

全麦馒头的辅料:水240毫升、酵母5克、奶粉30克、白糖30克

全麦馒头的做法:将材料混合均匀,用手揉成光滑的面团.

盖上保鲜膜,放在温热处发酵至2倍大.

将发好的面团放在案板上,排气后用手反复揉面,直至揉至表面光滑,切面气孔小而均匀,将面团分成每一个65g重.

将分好的剂子滚圆.

做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟。

大火烧开水上气后用中火蒸20分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.发好的面团取出后要揉至表面光滑,切面的气孔细小均匀,这样做出的馒头表面光滑又好吃。

2.发面的时候常常有朋友说发到2倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞,孔洞无变化就说明面发好了。

3.面粉中全麦粉的量影响着馒头的口感,比率多就会比较干粗,按自已喜欢的程度添加吧.

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